Bij AIRrepublic serveren we gerechten die het beste wat de zee te bieden heeft in zijn puurste essentie belichten. Elk gerecht is een weergave van de rijke regio Cadzand, Sergio's roots. De keuken vindt zijn basis in de klassieke keuken in combinatie met robuuste accenten van de houtgestookte oven en grill. Een uitgebalanceerd huwelijk van pure ingrediënten van hoge kwaliteit, romige sauzen, subtiele tonen van verse kruiden en verrukkelijke vinaigrettes. Het AIRrepublic-menu is een waaier van smaken om te verslinden, vergezeld van een superieure en veelzijdige wijn- en cocktailkaart. Met de haven van Cadzand als baken is AIRrepublic als zodanig een betoverende wereld. Met België aan de linkerkant en Nederland aan de rechterkant van het paviljoen is er geen andere plek ter wereld waar dit concept de Sergio Herman Groep beter zou kunnen vertegenwoordigen. Geleid door het schilderachtige uitzicht op de Noordzee, van zonnestralen tot stormen, voelt elk bezoek als een geheel nieuwe ervaring vanuit de lucht.