Restaurant Morille

Die erneuerte Morille ist noch nachhaltiger und pflanzlicher

Wir kochen so viel wie möglich mit dem, was direkt um uns herum wächst und lebt. Gemüse und Kräuter stammen aus unserem eigenen Garten, ergänzt durch Wildpflanzen und Produkte von lokalen Landwirten und Erzeugern. Hin und wieder kommt nachhaltig gefangener Fisch, Fleisch oder Wild auf den Teller. Auch tierische Erzeugnisse wie Milchprodukte, Eier und Honig verwenden wir – sorgfältig ausgewählt. Unsere geschmacklichen Akzente – wie Essig oder Kombucha – stellen wir selbst her oder beziehen sie aus der Region. Möglichst alles kommt aus der Nähe, idealerweise aus einem Umkreis von 15 Kilometern. So bleibt unser Ansatz pur, ökologisch und fair. Das zeigt sich auch in unserer Mitgliedschaft bei Euro-Toques und unserem Engagement als Botschafter der GoodFish Foundation. 2023 wurde unsere Arbeit von Michelin mit dem Grünen Stern ausgezeichnet – ihrer Anerkennung für nachhaltige Gastronomie.

• Bio-Produkte

  Weitgehend pflanzlich und lokal

• Produkte aus der Region Zeeland

  Kochen mit der Natur

• Restaurant

  Menü mit Kreationen aus der Natur