Muschelessen in Zeeland

Muscheldörfer in Zeeland

Um Muscheln essen zu können, muss man in Zeeland nicht lange suchen. Überall gibt es Restaurants, die Muscheln servieren. Es gibt jedoch einige Orte in Zeeland, die den Status von Muscheldörfern haben: Yerseke, Bruinisse und Philippine. In diesen Dörfern dreht sich alles um die Muschel: von der Muschelzucht über den Fischfang bis hin zu Gastronomie und Veranstaltungen. Yerseke liegt direkt an der Oosterschelde und Bruinisse am Grevelingenmeer. Man kann das salzige Wassers riechen und das Aroma von frischem Fisch und Meeresfrüchten liegt in der Luft. In der Hochsaison fahren Muschelkutter hin und her, um die Dörfer mit frischen Muscheln zu beliefern. Philippine ist ein Kuriosum, weil es nicht mehr am Meer liegt. Das war früher noch anders und deshalb ist die Philippine auch heute noch ein Muscheldorf voller Muschelrestaurants.

Muschelkultur: Auf dem Boden und hängend gezüchtete Muscheln in Zeeland

Vielleicht habt ihr sie schon einmal in Zeeland gesehen: Reihen von blauen Bojen, die mit Seilen befestigt sind. Hier wachsen die Zuchtmuscheln. In Zeeland gibt es 2 Arten von Miesmuscheln: auf dem Boden und hängend gezüchtete Muscheln. Am bekanntesten sind die bodengezüchteten Miesmuscheln, die auf dem Boden der Oosterschelde in speziell ausgewiesenen Muschelparzellen gezüchtet werden. Hier wird die Muschelsaat ausgesät und nach 2 Jahren sind sie ausgewachsen und verkaufsfertig. Muscheln aus Hängekulturen liegen nicht auf dem Boden, sondern hängen im Wasser. Die Muschelsaat wird an Netzen befestigt, wo sie in 15 Monaten von der Saatmuschel zur konsumfertigen Muschel heranwachsen. Hängekulturmuscheln findet man in der Oosterschelde und im Grevelingermeer. Schaut euch die blauen Muschel-Bojen im Wasser bei Bruinisse an, sie sind ein wunderbares Motiv für Fotos.

Muscheln essen bei Muschelfestivals in Zeeland

Ihr mögt Muscheln? Dann kommt im Sommer nach Zeeland. Die Muschelsaison beginnt in der Regel im späten Frühjahr, wenn die ersten ausgewachsenen Hängekulturmuscheln zum Verzehr bereit sind. Die Muschelsaison erreicht ihren Höhepunkt im Sommer, wenn auch die bodengezüchteten Muscheln zum Verzehr bereit sind. Dann finden die wichtigsten Veranstaltungen statt. Im Juli und August ist Festivalzeit in den Muscheldörfern Yerseke, Bruinisse und Philippine. Während des jährlichen Muschelfestes erklären Fischer, wie man Muscheln züchtet, es gibt verschiedene Vorführungen und Darbietungen und man kann die Muscheln probieren. In Middelburg findet im Sommer auch ein Muschelfestival statt. Und in fast jeder Stadt in Zeeland gibt es Restaurants, die frische Muscheln servieren, jedes auf seine eigene Art.

Muscheln aus Zeeland: Wie man sie zubereitet

Ihr möchtet Zeeland-Muscheln zu Hause auf die Art und Weise essen, wie es die Einheimischen tun? Wir geben Tipps, worauf man achten muss und wie die köstlichen Muscheln aus Zeeland zubereitet werden. Kauft die Muscheln so frisch wie möglich, rechnet mit 1 Kilo Muscheln pro Person. Kontrolliert die Muscheln vor dem Kochen gründlich. Entsorgt alle zerbrochenen Muscheln und Muscheln, die beim Kochen nicht aufgehen. Im traditionellen Muschelrezept kocht man Muscheln kurz in Brühe, Weißwein oder Weißbier. Fügt Gemüse wie Karotten, Lauch und Sellerie hinzu. Man kann auch Lamsoor (Strandflieder) und Queller hinzufügen, um den salzigen Geschmack von Zeeland zu verstärken. Sind die Muscheln fertig? Stellt dann die ganze Muschelpfanne auf den Tisch. Sobald man den Deckel abnimmt, strömt einem der Geruch der Muscheln entgegen. Zeeländer essen Muscheln mit den Händen. Köstlich mit Brot oder Pommes frites und verschiedenen Dips. Nehmt eine leere Muschelschale wie eine Zange und fischt damit die nächste Muschel heraus. Legt die leeren Schalen auf einen Teller. Oder macht eine Girlande aus Muscheln, indem alle leeren Muscheln ineinander gesteckt werden.

Eine unvergessliche Übernachtung in Zeeland

Bei den besten Restaurants in Zeeland Muscheln essen gehen und über den Austern- und Muschelboulevard von Yerseke schlendern. Begebt euch auf eine kulinarische Entdeckungsreise, genießt fangfrische Fische und Schalentiere. Die Übernachtung bucht ihr bei einem gemütlichen B&B, gepflegten Ferienhaus oder romantischen Hotel.

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