Sternerestaurants in Zeeland

1. Spetters * Breskens 

Bei Spetters genießt ihr eine faszinierende Aussicht auf den Jachthafen und die Westerschelde. Auf dem Teller erkennt man, dass Laurent Smallegange sich seine Inspirationen aus regionalen Elementen holt. Er bereitet unter anderem gerne Jakobsmuscheln und Steinbutt zu. Die authentischen Geschmacksrichtungen verschmelzen im Mund zu einer einmaligen Sinneswahrnehmung. Schon in jungen Jahren begann Laurents Aufstieg bei Spetters und seine Kochkünste wurden nach zwei Jahren mit einem Michelin-Stern gekrönt. Hier stimmt einfach alles. 

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2. ’t Vlasbloemeken * Koewacht 

Das Restaurant ‘t Vlasbloemeken vermittelt das Gefühl einer gemütlichen Stube. Im ungezwungenen Ambiente erlebt ihr Köstlichkeiten des Meeres, der Weiden und Äcker nahe der belgischen Grenze. Zum Beispiel bei einem Dinner in mehreren Gängen und nach Wunsch mit passenden Weinen. Sobald man den ersten Bissen genommen hat, weiß man, dass man hier am richtigen Ort ist und hofft, dass der Nachmittag oder Abend noch lange dauern wird. Bei guten Wetter setzt ihr euch auf die schöne Terrasse.

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3. Meliefste * - Wolphaartsdijk

Im Jahr 2021 war es endlich soweit: Meliefste erhielt den ersten Michelin-Stern. Sie mussten eine Weile auf die Auszeichnung warten, aber sie haben diese mit Bravour verdient. Hier kostet man die zeeländische Natur auf einzigartige Weise und genießt dabei eine wunderschöne Aussicht auf den Jachthafen von Wolphaartsdijk. Thijs Meliefste arbeitet hauptsächlich mit lokalen Produkten, die er direkt vom Bauern und Fischer bezieht. Hier sollte man unbedingt einmal gegessen haben.

Ort: Wolphaartsdijkseveer 1, 4471 ND Wolphaartsdijk | Kostenfreie Parkplätze am Hafen

4. De Kromme Watergang ** Hoofdplaat 

Im Dorf Hoofdplaat in zeeländisch Flandern speist man auf hohem Niveau. Edwin Vinke hat seine zwei Sterne zu Recht verdient. Die Gerichte sehen buchstäblich wie Kunstwerke aus und schmecken himmlisch. Die Speisen sehen nicht nur aus wie Kunstwerke, sondern werden tatsächlich auf einem Kunstwerk präsentiert. Hier verschmelzen Gastronomie und Kunst. Edwin versteht es wie kein anderer, die puren Aromen von Fleisch, Fisch, Schalen- und Krustentieren aber auch von Gemüse und Kräutern zur Geltung zu bringen. Wenn ihr tagsüber durch den Gemüse- und Kräutergarten vor dem Restaurant spaziert, begegnet ihr bestimmt Zutaten, die ihr noch nie gesehen oder gekostet habt. Ein Abend im De Kromme Watergang ist absolut ein Erlebnis.

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5. Codium * Goes

Restaurant Codium in Goes wurde am 24. April 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der grüne Michelin-Stern wird an Köche vergeben, die sich für eine nachhaltige Zukunft einsetzen. In Zeeland gibt es zwei Restaurants mit dieser Auszeichnung.

6. Hof aan Zee * Koudekerke

Diese gut verborgene Perle mitten in den Dünen ist eine kulinarische Offenbarung. Viele Einheimische kennen den Weg zu diesem Restaurant. Sobald man den historischen Bauernhof betritt, wähnt man sich in Skandinavien. Die behagliche Einrichtung hat ein angenehmes Ambiente. Die Zutaten werden in der eigenen Küche fermentiert, getrocknet und geräuchert und stammen vorzugsweise von Bauern und Fischern aus der Region. Die Gerichte sind fast zu schön, um gegessen zu werden. Mit einem passenden Wein entsteht ein gastronomisches Gesamterlebnis. Möchtet ihr hier übernachten? Bucht eine Übernachtung in einem Zimmer, Cottage oder Bauernhaus.

7. Morille * Koudekerke

Mit der Natur kochen. Das beschreibt in einem Satz, was das Morille auszeichnet. Der Küchenchef Dennis überrascht seine Gäste mit 14 gesunden Gerichten, meist aus dem eigenen Gemüsegarten. Das Fleisch, der Fisch oder das Wild stammen aus der Umgebung, oft aus einem Umkreis von 15 Kilometern. Kombiniert die Gerichte mit köstlichen Weinen aus den Niederlanden und Belgien für ein ultimatives gastronomisches Erlebnis. Der grüne Michelin-Stern, den Morille * seit April 2023 hinter seinem Namen trägt, ist eine verdiente Auszeichnung.

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