Sternerestaurants in Zeeland

1. Spetters * Breskens 

Bei Spetters genießt ihr eine faszinierende Aussicht auf den Jachthafen und die Westerschelde. Auf dem Teller erkennt man, dass Laurent Smallegange sich seine Inspirationen aus regionalen Elementen holt. Er bereitet unter anderem gerne Jakobsmuscheln und Steinbutt zu. Die authentischen Geschmacksrichtungen verschmelzen im Mund zu einer einmaligen Sinneswahrnehmung. Schon in jungen Jahren begann Laurents Aufstieg bei Spetters und seine Kochkünste wurden nach zwei Jahren mit einem Michelin-Stern gekrönt. Hier stimmt einfach alles. 

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2. De Kromme Watergang * Hoofdplaat 

Im Dorf Hoofdplaat in zeeländisch Flandern speist man auf hohem Niveau. De Kromme Watergang hat seine Sterne zu Recht verdient. Die Gerichte sehen buchstäblich wie Kunstwerke aus und schmecken himmlisch. Die Speisen sehen nicht nur aus wie Kunstwerke, sondern werden tatsächlich auf einem Kunstwerk präsentiert. Hier verschmelzen Gastronomie und Kunst. Der Chef versteht es wie kein anderer, die puren Aromen von Fleisch, Fisch, Schalen- und Krustentieren aber auch von Gemüse und Kräutern zur Geltung zu bringen. Wenn ihr tagsüber durch den Gemüse- und Kräutergarten vor dem Restaurant spaziert, begegnet ihr bestimmt Zutaten, die ihr noch nie gesehen oder gekostet habt. Ein Abend im De Kromme Watergang ist absolut ein Erlebnis.

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3. Inter Scales ** Kruiningen

Inter Scaldes liegt, wie der Name schon vermuten lässt, zwischen der Ooster- und der Westerschelde. Bereits im ersten Jahr nach der Eröffnung des Restaurants erkochte sich Küchenchef Jeroen Achtien zwei Michelin-Sterne. Seine Gerichte stehen im Zeichen von Balance und Harmonie. Wenn ihr euch für das 5- oder 7-Gänge-„Surprise Menü“ entscheidet, werdet ihr mit einer Auswahl dieser raffinierten Speisen überrascht. Die natürlichen Farben und organischen Formen des Interieurs von Inter Scaldes strahlen Ruhe aus. Lasst euch in die kulinarische Welt von Jeroen Achtien entführen und erlebt einen einzigartigen Nachmittag oder Abend.

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4. Demain * Cadzand

Wenn ihr feinste Gerichte liebt, reserviert einen Tisch im Restaurant Demain. Schon beim Betreten werdet ihr von dem Blick auf die Dünen und die Nordsee überrascht. Die Naturtöne des Interieurs und die ruhige Musik im Hintergrund schaffen eine entspannte Atmosphäre. Die Gerichte sind von der mediterranen Küche inspiriert und werden mit regionalen Produkten aus Zeeland zubereitet. Beginnt mit einem Aperitif, wie Champagner oder Gin, während ihr die Speisekarte durchstöbert. Ihr habt die Wahl zwischen einem 3-, 5- oder 6-Gänge-Menü. Rundet das Erlebnis mit einer schönen Flasche Wein ab und genießt die Zeit miteinander und die Aussicht. Chefkoch Dani Hoefnagels erkochte bereits im ersten Jahr nach der Eröffnung 2024 seinen ersten Michelin-Stern.

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5. Codium * Goes

Restaurant Codium in Goes wurde am 24. April 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Bib Gourmand

Das Restaurant Karel V in Goes erhielt 2025 einen Bib Gourmand – eine Michelin-Auszeichnung für gutes und erschwingliches Essen. Das Restaurant Escobar in Breskens hatte diese Anerkennung bereits früher bekommen.

Der grüne Michelin-Stern

Der grüne Michelin-Stern wird an Köche vergeben, die sich für eine nachhaltige Zukunft einsetzen. In Zeeland gibt es zwei Restaurants mit dieser Auszeichnung.

Hof aan Zee * Koudekerke

Diese gut verborgene Perle mitten in den Dünen ist eine kulinarische Offenbarung. Viele Einheimische kennen den Weg zu diesem Restaurant. Sobald man den historischen Bauernhof betritt, wähnt man sich in Skandinavien. Die behagliche Einrichtung hat ein angenehmes Ambiente. Die Zutaten werden in der eigenen Küche fermentiert, getrocknet und geräuchert und stammen vorzugsweise von Bauern und Fischern aus der Region. Die Gerichte sind fast zu schön, um gegessen zu werden. Mit einem passenden Wein entsteht ein gastronomisches Gesamterlebnis. Möchtet ihr hier übernachten? Bucht eine Übernachtung in einem Zimmer, Cottage oder Bauernhaus.

Morille * Koudekerke

Mit der Natur kochen. Das beschreibt in einem Satz, was das Morille auszeichnet. Der Küchenchef überrascht seine Gäste mit gesunden Gerichten, meist aus dem eigenen Gemüsegarten. Das Fleisch, der Fisch oder das Wild stammen aus der Umgebung, oft aus einem Umkreis von 15 Kilometern. Kombiniert die Gerichte mit köstlichen Weinen aus den Niederlanden und Belgien für ein ultimatives gastronomisches Erlebnis. Der grüne Michelin-Stern, den Morille * seit April 2023 hinter seinem Namen trägt, ist eine verdiente Auszeichnung.

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