Allyourz
  • Overnachten
      • Alle accommodaties in Zeeland
      • Hotels
      • Vakantiehuizen
      • B&B
      • Campings
      • Appartementen
      • Vakantieparken
      • Populaire bestemmingen
      • Domburg
      • Cadzand
      • Renesse
      • Zoutelande
      • Vlissingen
      • Ouddorp
      • Middelburg
      • Burgh-Haamstede
      • Vrouwenpolder
      • Heel Zeeland
      • Bekijk kaart
      • Thema's
      • Groepsaccommodaties
      • Bijzonder overnachten
      • Romantisch weekendje weg
      • Onthaasten in een wellness hotel
      • Paradijs voor kinderen
      • Op vakantie met de hond
      • Weekend weg in Zeeland
      • Slapen op het strand
      • Slapen in een huisje in de natuur
      • Veel bezocht
      • Hotels Middelburg
      • Hotels Domburg
      • Hotels Renesse
      • Hotels Vlissingen
      • Hotels Goes
      • Vakantiehuizen Renesse
      • Vakantiehuizen Domburg
      • Vakantiehuizen Zoutelande
      • Vakantiehuizen Burgh-Haamstede
      • Vakantiehuizen Cadzand
      • Vakantieparken Ouddorp
  • Activiteiten
  • Eten & drinken
  • Ontdek Zeeland
1 / 10

Luuks Brood & Pattiserie

Geniet van ontbijt, lunch, koffie, thee met iets lekkers in de bakkerij

Wij zijn een kleine ambachtelijke bakkerij. Ons brood wordt gebakken zoals vroeger. De basis van het brood is meel, water en zout.

  • Ontbijtbar
  • Lunchroom
  • Koffiebar

De omgeving

Middelburg moderne monumentenstad

  • Middelburg van boven - drone
  • Middelburg Langeviele
  • Middelburg spijkerbrug stedentrip
  • Middelburg Sint Jansstraat terras
  • Suppen Middelburg
  • Suppen Middelburg
  • Spijkerbrug Middelburg
  • Stadhuis Middelburg
  • Middelburg Abdij Unveiling
  • Middelburg Kloveniersdoelen

De historische binnenstad van Middelburg is een lust voor het oog. Hier vloeien eeuwenoude sferen over in een mooie mix van fijne restaurants, gezellige cafés, bijzondere winkels en trendy B&B's. De stad is de perfecte uitvalsbasis om kunst, cultuur en culinaire hoogstandjes af te wisselen met een bezoek aan het strand of de omliggende dorpjes en badplaatsen.

  • Ideaal voor een citytrip
  • Meer dan 1200 rijksmonumenten
  • Gezellig stadscentrum

Ontdek onze buurt op de kaart

Plein 1940 15, 4331LG Middelburg, Walcheren

Uitgebreide omschrijving

Waarom Luuks’ brood en patisserie? Luuk is altijd met voeding bezig geweest, al van jongs af aan. “Koekjes bakken met mama natuurlijk, zoals elk kind. Maar al toen ik een jaar of vier was, was het duidelijk dat ik meer dan gemiddeld interesse had in eten en alles dat daar mee te maken heeft. Luuk heeft een koksopleiding gevolgd en ging daarna aan de slag bij restaurant Katseveer waar hij heel veel geleerd heeft. Na een paar jaar kwam er een nieuwe uitdaging als chef-kok bij café-restaurant Vriendschap. “Gewoon koken natuurlijk, zelf worst maken, ijs, experimenteren met drinken: super breed. Ik vind alles tof, maar je rol als chef-kok is best wel ingekaderd. “Ik zag mezelf niet tot mijn 67ste in een hete keuken werken.” Ook de werkuren gingen Luuk tegenstaan. Maar wat dan? “Nou, eigen zaakje. Iets voor onszelf gaan doen.” Zuurdesembrood kwam op zijn pad en toen is hij dat thuis gaan proberen. En dat was heel lastig. “Maar dan bijt ik me er helemaal vast en dan wil ik het kunnen.” En dus bleef Luuk experimenteren. Selfmade man Luuk en zijn vrouw Anneke willen op een eerlijke manier een eerlijk product verkopen. Ze hebben een jaar de tijd genomen om het brood verder te perfectioneren en varianten uit te proberen. Een jaar om te onderzoeken of er een markt voor zuurdesembrood is in Middelburg. “Wie zou ons brood willen kopen? Hoeveel broden moeten we verkopen om rendabel te zijn? En waar moeten we dan een winkel hebben?” Toen ze eenmaal een pand hadden, hebben ze in een half jaar tijd alle materialen bij elkaar gezocht, meestal tweedehands om binnen het kleine budget te blijven. De bakkerij is echt ons levenswerk. Iemand noemde me een selfmade man. En dat klopt: ik heb het mezelf aangeleerd, we hebben de zaak zelf opgebouwd én het is succesvol. Mooier kan niet, toch?” De verkoop kwam wat langzaam op gang maar na een aantal maanden groeiden we toch flink door. Ondertussen heeft Luuk een flink vaste klanten bestand opgebouwd. En aan de zakelijke markt (restaurants bijvoorbeeld) leveren ze ook brood. “Het groeit nog steeds. Nu we nieuwe ovens hebben, kan dat ook.” Het personeel Al het personeel is op de hoogte van het bakproces, ook de mensen achter de balie. En als het druk is, springen de bakkers bij in de winkel. Als mensen vragen hebben over het brood, kan ook het winkelpersoneel die vragen beantwoorden. En zo niet; dan is de bakker dichtbij.

Spelen met smaken en structuren vind ik het tofste wat er is. Ons brood bestaat uit bloem water en zout, gemaakt met een zuurdesem cultuur. Met zulke simpele grondstoffen zo'n lekker brood kunnen maken. Het blijft magisch.

Luuk Brilman

Luuk Brilman

Spelen met smaken en structuren vind ik het tofste wat er is. Ons brood bestaat uit bloem water en zout, gemaakt met een zuurdesem cultuur. Met zulke simpele grondstoffen zo'n lekker brood kunnen maken. Het blijft magisch.

Openingstijden
  • Dinsdag08:30 - 16:00
  • Woensdag08:30 - 16:00
  • Donderdag08:30 - 16:00
  • Vrijdag08:30 - 16:00
  • Zaterdag08:00 - 16:00
Hulp nodig?

Wij staan iedere dag van 9:00 tot 17:00 voor je klaar.

Is het buiten kantoortijden of is de chat offline? Mail ons via helpdesk@allyourz.nl (wij reageren snel).

Allyourz
Overnachten
  • Alle accommodaties in Zeeland
  • Campings Zeeland
  • Hotels Zeeland
  • B&B Zeeland
  • Vakantiehuizen Zeeland
  • Vakantieparken Zeeland
  • Appartementen Zeeland
Top Steden en Dorpen
  • Zierikzee
  • Middelburg
  • Sluis
  • Domburg
  • Zoutelande
  • Veere
  • Renesse
  • Vlissingen
  • Cadzand
  • Goes
  • Burgh-Haamstede
  • Bestemmingen Zeeland
Veel bezocht
  • Vakantie in Zeeland
  • Festivals en evenementen in Zeeland
  • Markten in Zeeland
  • Zeeland vandaag
  • Vier de lente in Zeeland
  • Zomervakantie in Zeeland
Over allyourz
  • Samenwerken met allyourz
  • Jouw verblijf ook op allyourz?
  • Veelgestelde vragen consumenten
  • Veelgestelde vragen ondernemers
  • Inloggen ondernemers
  • Community voor ondernemers
  • Promoot jouw dorp of stad
  • Over ons
  • Contact
  • © 2023 allyourz b.v.
  • Gebruiksvoorwaarden
  • Privacy
  • Cookies
  • Disclaimer
Trustbadge®Zeeuwse pioniers prijs

Lekker, Zeeuwse Cookies!

Met cookies kun je allyourz makkelijker gebruiken, vind je sneller wat je zoekt en zie je informatie die afgestemd is op jouw wensen. Wil je cookies opslaan?